CÔNG TY CỔ PHẦN GIÁO DỤC PHƯƠNG ĐÔNG
Add: Phòng 202 khu 2 nhà C6, Khu đô thị Mỹ Đình 1, Đường Trần Hữu Dực - Từ Liêm - Hà Nội
CS2. Đường 3/2, Phường 11, Quận 10, TP Hồ Chí Minh
Tel: (04) 66821580 - Fax: (04) 62873072
Hotline: 0976 322 302 (Mss Phượng)
Website: giaoducphuongdong.edu.vn
Email: Phuong91.phuongdong@gmail.com
CHƯƠNG TRÌNH TẬP HUẤN NGHIỆP VỤ BÀN, BELL VÀ BUỒNG, LỄ TÂN, BẾP (DÀNH CHO NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN)
I. Kiến thức chung (6 buổi)
- Tâm lý khách du lịch
- Kỹ năng giao tiếp
II. Kiến thức chuyên ngành
TT
|
Các nghiệp vụ
|
Nội dung
|
Thời gian
|
1
|
Nghiệp vụ Bàn Bar
|
- Nhận thức tổng quan về chức năng, nhiệm vụ và công việc nhà hàng
- Bảy bước cơ bản để trở thành một nhân viên chuyên nghiệp
- Kiến thức về thực đơn
- Công tác Set-up (sắp đặt) bàn theo tiêu chuẩn quốc tế
- Kỹ năng ghi thực đơn cho nhà hàng
- Quy trình phục vụ
- Xử lý than phiền của khách
- Kỹ năng giao tiếp khách hàng qua điện thoại
|
2 buổi
Giảng viên trường cao đẳng du lịch Hà Nội
|
2
|
Nghiệp vụ Buồng
|
- Giới thiệu tổng quan về nghiệp vụ buồng.
- Phục vụ Phòng khách.
- Dịch vụ phục vụ vào buổi tối
- Kiểm tra phòng khách
- Khu vực công cộng và các loại lau dọn
- Công việc của bộ phận phòng
|
2 buổi
Giảng viên trường cao đẳng du lịch Hà Nội
|
3
|
Nghiệp vụ Bếp
|
- Giới thiệu về sơ đồ, cơ cấu, tổ chức bộ phận Bếp
- Phương pháp làm chín thực phẩm
- Quy trình, bày trí và thực hiện món ăn
- Vệ sinh An toàn thực phẩm và an toàn
- Phân loại cấu trúc thực đơn
|
2 buổi
Giảng viên trường cao đẳng du lịch Hà Nội
|
4
|
Nghiệp vụ Bell
|
- Giới thiệu tổng quan về nghiệp vụ Bell
- Nghiệp vụ Phục vụ khách:
+ Mở cửa chào đón khách vào khách sạn
+ Vận chuyển hành lý
+ Hướng dẫn khách đến phòng ở
- Kỹ năng giao tiếp và xử lý tình huống của khách hàng
|
2 buổi
Giảng viên trường cao đẳng du lịch Hà Nội
|
5
|
Nghiệp vụ Lễ tân
|
- Giới thiệu về bộ phận Lễ Tân
- Kỹ năng xử lý tình huống và giải quyết than phiền của khách
- Đặt buồng
- Thủ tục nhận buồng và đăng ký
- Các dịch vụ cho khách trong khách sạn
- Thủ tục trả buồng và nghiệp vụ thu ngân
|
2 buổi
Giảng viên trường cao đẳng du lịch Hà Nội
|